Alle Gerichte aus unserer Küche

Selleriesalat

Knollensellerie, Apfel, Zitronensaft, Mayonnaise und etwas Joghurt, fein abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.

Weißkohlsalat

Fein geschnittener Weißkohl, Karotte, Zwiebel, Kräuter und ein leichtes Dressing aus Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer.

Spitzkohlsalat mit Pistazien und rotem Pesto-Dressing

Feiner Spitzkohl, geröstete Pistazien und rotes Pesto-Dressing, harmonisch mit Kräutern und etwas Zitronensaft abgeschmeckt.

Granat Braslet

Hähnchenfleisch, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Ei, geschichtet und mit einer feinen Mayonnaise-Creme verbunden; Granatapfel als frische Note.

Kohlrabi-Salat mit Sonnenblumenkernen

Kohlrabi, frische Kräuter und geröstete Sonnenblumenkerne mit einem leichten Joghurt- oder Vinaigrette-Dressing.

Fischsalat „Hee“

Fein geschnittener Fisch, Zwiebeln, Karotten und Kräuter, pikant mariniert und mit einer würzig-frischen Marinade verfeinert.

Glasnudelsalat „Funcosa“

Glasnudeln, knackiges Gemüse wie Karotten und Paprika, Frühlingszwiebeln und Kräuter mit einem asiatisch abgeschmeckten Dressing.

Couscous-Salat mit Cherry-Tomaten & Fetakäse

Couscous, Cherry-Tomaten, Fetakäse, Gurke, Kräuter und Frühlingszwiebeln, verfeinert mit Olivenöl und Zitrone.

Meeresfrüchtesalat mit Thaispargel und Avocado

Ausgewählte Meeresfrüchte, Thaispargel, Avocado, Kräuter und ein frisches Zitronen- oder Limetten-Dressing.

Kürbissalat mit Khaki, Apfel und Kichererbsen

Kürbis, Kaki, Apfel und Kichererbsen, ergänzt durch frische Kräuter, Kerne und ein fruchtig-leichtes Dressing.

Heringschichtsalat „Pod Schuboj“

Hering, Kartoffeln, Karotten, Rote Bete, Zwiebeln und Ei, lagenweise mit einer cremigen Mayonnaise-Schicht aufgebaut.

Kartoffelsalat „Olivje“

Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Gewürzgurken, Ei und Fleischkomponente, fein mit Mayonnaise und Kräutern abgeschmeckt.

Kartoffelsalat mit Speck und Schnittlauch

Kartoffeln, knuspriger Speck, frischer Schnittlauch und Zwiebeln mit einem herzhaften Dressing.

Salat auf wenische Art

Prinzessbohnen, Rindfleischstreifen, Erbsen und Möhren, ergänzt durch Zwiebeln und ein würziges Dressing.

Salat Kawkas

Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine, mit Koriander-Knoblauch-Dressing und frischen Kräutern.

Blumenkohlsalat mit Krabbenfleisch

Blumenkohl, zartes Krabbenfleisch, Kräuter und ein cremig-frisches Dressing.

Brokkolisalat

Brokkoli, Cherry-Tomaten, Paprikastreifen, Käse und Sonnenblumenkerne mit einem leichten, cremigen Dressing.

Nudelsalat nach toskanischer Art

Pasta, Tomaten, Paprika, Oliven, Kräuter und Käse, mediterran mit Olivenöl und Kräutern abgeschmeckt.

Möhrensalat auf koreanische Art

Fein geschnittene Möhren, Knoblauch, Koriander und Gewürze in einer pikant-säuerlichen Marinade.

Waldorfsalat

Knollensellerie, Apfel und Walnüsse, verbunden mit einem cremigen Dressing und frischer Zitrone.

Europäischer Fisch-Schichtsalat

Lachs, Krabbenfleisch, Tomaten, Ei und roter Kaviar – lagenweise angerichtet und fein cremig abgeschmeckt.

Gemischte Blattsalate

Verschiedene Blattsalate der Saison, dazu mehrere Dressings nach Wahl.

Feldsalat

Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen, Birne und Ziegenkäse.

Griechischer Bauernsalat

Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln, Feta und Oliven, mediterran mit Olivenöl und Kräutern.

Rucola

Rucola mit Parmesan, Kirschtomaten, Olivenöl und einer leichten Balsamico-Note.

Gurkensalat

Frische Gurken, Dill und Joghurt mit Zitrone, Salz und Pfeffer.

French Dressing

Cremiges Dressing auf Öl-Essig-Basis mit Senf und feinen Kräutern.

Vinaigrette Dressing

Klassische Vinaigrette aus Öl, Essig, Senf und Kräutern.

Orangen-Senf Dressing

Fruchtige Orange trifft auf feinen Senf und ein mildes Öl-Essig-Fundament.

Himbeere Dressing

Fruchtiges Himbeer-Dressing mit feiner Säure und ausgewogener Süße.

Joghurt-Kräuter Dressing

Cremiger Joghurt mit frischen Kräutern, Zitrone, Salz und Pfeffer.

Hähnchen-Galantinen

Hähnchenkeule ohne Knochen, gefüllt mit Champignons, Möhren und Fetakäse.

Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons

Hähnchen vom Grill

Hähnchen mit Spinat- und Käsefüllung

Rasputin von der Pute

Putensteak überbacken mit Tomaten und Käse auf Kartoffelrösti.

Putensteak

Auch als Grillstation LIVE möglich.

Schweinefilet im Baconmantel mit Prinzess-Bohnen

Schweinebraten mit Pfefferrahmsoße

Klassische Schnitzel Wiener Art (Schwein)

Kohlrouladen mit gemischtem Hackfleisch

Frikadellen

Gefüllte Frikadellen mit Champignons und Käse

Schaschlik vom Schwein

Auch als Grillstation LIVE.

Schweine-Nacken-Steak

Auch als Grillstation LIVE.

Reispfanne „Plow“ mit Rind

Rinderbraten

Rinderrouladen

Roastbeef

Auch an der Schneidestation.

Saltimbocca

Kalb im Auberginenmantel auf Pfefferling-Rahm-Sauce

Wiener Schnitzel (Kalb)

Entenbrust auf Maronensauce

Ente auf asiatische Art

Klassische Entenbrust auf Orangen-Thymian-Jus

Lammkeule gefüllt mit getrockneten Pflaumen

Lamm-Nacken-Karré mit Feigensoße

Lammrippchen

Auch als Grillstation LIVE.

Lamm-Nacken-Karré

Auch als Grillstation LIVE.

Doradenfilet mit Butterolivensoße

Wolfsbarschfilet mit Ratatouille-Gemüse

Lachs-Garnelen-Spieße auf Cocos-Limetten-Soße

Zanderfilet an Riesling-Schaumsoße

Zander-Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbei an Weißweinsoße

Lachsfilet auf Blattspinat in Sahnesoße

Paella

Auch als Paella LIVE-Station gegen Aufpreis.

Junge Drillinge

Rosmarinkartoffeln

Spätzle

Reis

Reis mit Gemüse

Kartoffelpüree

Salzkartoffeln mit Kräutern

Kartoffelgratin in Förmchen

Kartoffelgratin

Folienkartoffeln mit Kräuterbutter

Nudeln aller Art

Grillgemüse

Gartengemüse mit Sauce Hollandaise

Bohnen im Speckmantel

Brokkoli & Blumenkohl in Buttersoße

Gegrillte Maiskolben

Champignon-Rahmsoße

Jus-Soße

Tomatensoße

Zaziki

Spanferkel

Schweinekrustenbraten

Lammkeule

Roastbeef

Schaschlik vom Schwein und Hähnchen

Schaschlik vom Stör und Lachs

Spanferkel am Spieß ca. 17 kg

Ganzes Lamm am Spieß ca. 17 kg

Lammrippchen

Lamm-Nacken-Karré

Schweine-Nacken-Steak

Putensteak

Hähnchen vom Grill

Teigtaschen „Manti“

Chicken Nuggets

Wedges

Chicken Wings

Spaghetti mit Bolognese

Mini-Burger

Hot-Dog Stand

Canapés zum Empfang

Schinken, Käse, Salami und weitere Belege – Sekt wird vom Auftraggeber bereitgestellt.

Hochzeitssuppe

Klassisch klar mit Einlage.

Tee, Kaffee, Zucker, Kaffeesahne

Gefüllte Champignons

Rote und grüne Peperoni, gefüllt mit Fetakäse

Weinblätter, gefüllt mit Reis

Sherry-Tomaten mit Mozzarella

Eingelegte gegrillte Auberginen und Zucchini

Oliven

Ganzer pochierter Lachs

Gefüllte Lachsrouladen mit Spinat und Frischkäse

Kalt geräucherter Lachs mit feinsten Kräutern

Geräucherter Heilbutt

Gambas

Roastbeef mit Preiselbeeren

Kalt geräucherte Entenbrust

Luftgetrockneter Parmaschinken

Basturma

Gurken, Tomaten, Paprika

Verschiedene Blattsalate mit zwei Dressings

Obstbuffet

Frische Früchte der Saison, kunstvoll aufgebaut.

Panna Cotta mit roten Früchten

Wok mit Krabben und Hähnchen nach asiatischer Art

Spanferkel

Schaschlik

Entenbrust nach Asia-Art

Saltimbocca

Paella LIVE

Gegen Aufpreis, frisch in der großen Pfanne vor Ihren Gästen.